多福多贵多财——多福金蛋
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步骤1/10
鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；
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步骤2/10
锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；
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步骤3/10
锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；
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步骤4/10
放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；
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步骤5/10
加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；
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步骤6/10
加入鹌鹑蛋再次煮沸；
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步骤7/10
加入腐皮；
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步骤8/10
小火烧五分钟；
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步骤9/10
加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。
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最后一步
鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫'金蛋'，主料中还有腐皮，所以取个谐音为'福'。'多福金蛋'，在新年里，讨个吉利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-02-18
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