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多福多贵多财——多福金蛋(0/10)
鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；
锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；
锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；
放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；
加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；
加入鹌鹑蛋再次煮沸；
加入腐皮；
小火烧五分钟；
加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。
鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。