戚风蛋糕 8寸
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这个方子最原始的版本是君之的,在制作的过程中对一些比较容易导致失败的环节进行了改良和标注,希望能给新手们一些帮助。蛋糕的口味甜度应该刚刚好,尝试后也可酌情添加。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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把蛋清和蛋黄分离,鸡蛋提前还原到室温,这样比较有助于打发。装蛋清的盆一定要无油无水。
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步骤2/15
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用打蛋器把蛋清打到鱼眼泡状,加入1/3的细砂糖继续搅打。
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步骤3/15
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待蛋清开始变浓稠呈现浓密泡沫状时再加入1/3的细砂糖继续搅打。
步骤4/15
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发布于 2014-03-24
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