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烫种鲜奶吐司大师配方简单易学

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Ceci的餐桌_

翻车的第N次后终于做出了比较像样的一款吐司 拿来做春游三明治很可以！ 用的是吴克己老师的牧场鲜奶吐司配方，适当做了调整 卷了一次就烤了因为实在太困了 柔软度和拉丝都还不错，是我最满意的一次了 / 不专业人士的失败总结： 1.吐司顶部太硬？ 吐司上色满意后一定及时加盖锡纸，避免上色过度也能防止烤干！（锡纸太好使了真的！！！） 2. 吐司内部塌陷不熟？ 一般吐司25分钟左右就熟了，再延长时间成品外皮会太厚，所以烤箱的温控不能太差，多做几次摸准烤箱脾气找到合适的温度时间就可以减少不熟或过火的情况 我用的是海氏i7风炉烤箱 ，烤箱温控做的很可以～同款烤箱直接抄作业！ / 祝你也能烤出自己梦中情包
食材清单 加入采购清单
烫种
、
高筋面粉 50克
、
沸水 50g
、
主面团A：
、
高筋面粉 230克
、
盐 3g
、
糖 15g
、
牛奶 140ml
、
主面团B
、
黄油 15g
、
干酵母 2克
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士



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发布于 2024-09-30

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