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川味烧肘子的做法

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川味烧肘子

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周末在家，烧几个下饭的家常菜，全家人吃的开开心心，肘子微辣咸鲜，很下饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肘子半个

、

土豆

、

莴笋

、

泡椒

、

泡生姜

、

老姜

、

蒜

、

郫县豆瓣酱

、

老抽

、

花椒

、

干辣椒

、

八角两颗

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肘子切块，拔毛，先用热水焯下
步骤2/9 点击查看大图
小米辣，生姜，蒜，泡姜切成块
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油烧热下花椒，干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油
步骤4/9 点击查看大图
下泡姜，泡辣椒，生姜，蒜块爆香
步骤5/9 点击查看大图
然后下肘子翻炒，加入冰糖，倒四茶匙左右老抽，两颗八角继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加水大火烧开，然后转小火盖上锅盖
步骤7/9 点击查看大图
土豆和莴笋切成块
步骤8/9 点击查看大图
烧到剩三分之一的汤汁肉烧熟了之后加入切块的土豆和莴笋继续烧
最后一步点击查看大图
等蔬菜闷熟就可以出锅了，超级美味

小贴士

肘子一定要用镊子一点点把毛拔干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-02

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