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川味烧肘子(7/9)
肘子切块，拔毛，先用热水焯下
小米辣，生姜，蒜，泡姜切成块
锅内放油烧热下花椒，干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油
下泡姜，泡辣椒，生姜，蒜块爆香
然后下肘子翻炒，加入冰糖，倒四茶匙左右老抽，两颗八角继续翻炒
加水大火烧开，然后转小火盖上锅盖
土豆和莴笋切成块
烧到剩三分之一的汤汁肉烧熟了之后加入切块的土豆和莴笋继续烧
等蔬菜闷熟就可以出锅了，超级美味