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丹麦牛角包的做法

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丹麦牛角包

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食材清单加入采购清单

高粉 375克

、

低粉 125克

、

糖 20克

、

黄油 30克

、

盐 5克

、

片状黄油 240克

、

奶 260克

、

酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/9
把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团
步骤2/9
加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜
步骤3/9
第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可
步骤4/9 点击查看大图
包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分.
步骤5/9 点击查看大图
擀成长方形、厚度约为3毫米
步骤6/9 点击查看大图
造型、成等边三角形就好
步骤7/9 点击查看大图
在底边开个小口、向上卷起，顶尖向下
步骤8/9 点击查看大图
摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.
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刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层

小贴士

1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-21

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