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台式三杯鸡的做法

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台式三杯鸡

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我爸当年娶我妈时，刚开始还不知自己娶了个贤惠异常的老婆，只觉家中平日饭菜虽平常但也不失风味。直至某天一友人来访，我妈首次认真下厨，据说技惊四座，其中一道就是三杯鸡。此处的做法结合我妈和阿基师的厨艺，信心保证。

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鸡一只

、

姜

、

酸

、

黄酒

、

酱油

、

葱段

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/5
鸡买回来后，清理好，斩件。下酱油腌制，可以放多一点
步骤2/5
锅A下适量温水和油(如果鸡肥就不要下那么多油了)，鸡放进去，盖盖子，大概等个十分钟。这步是要把鸡煮个半熟。
步骤3/5
锅B放油，下姜片和蒜头(一整个，不要拍扁)，一点点辣椒，爆香。小心翼翼地加黄酒
步骤4/5
把锅A的鸡全部放到锅B里，汁也全部带过去。这时候可以加一点冰糖上色，但我爸有糖尿病，且黄酒也是甜甜的，所以可以省掉
最后一步
收干汁，放葱段，加麻油，起锅，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-16

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