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秋葵爆虾球

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文文老妈

秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。 秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。 秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
秋葵
、
虾仁
、
盐
、
白胡椒粉
、
蛋清
、
生粉
烹饪步骤
小贴士

随便聊聊： 1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味 2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些 3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些

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发布于 2013-11-20

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