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秋葵爆虾球(12/12)
准备食材
秋葵和中指比,稍长一点点,这样的秋葵最好了
上面有一层细细的茸毛,很新鲜,而且基本没有划痕,说明保存得非常好
虾仁背部剪开去掉虾线,另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状
加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
秋葵冲洗干净,烧开一锅水,加入秋葵煮约三分钟
取出浸入冷开水中,以保持翠绿色
切段
锅上火加热,倒入适量油,油稍热后加入姜爆香(也可以再加些蒜片进去一起爆)
加入虾仁煸炒
煸炒至虾仁变色且变成虾球状,加入秋葵一起煸炒,再适量加些盐煸炒均匀,出锅前淋少许麻油
盛出即可