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秋葵爆虾球(7/12)
准备食材
秋葵和中指比，稍长一点点，这样的秋葵最好了
上面有一层细细的茸毛，很新鲜，而且基本没有划痕，说明保存得非常好
虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状
加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟
取出浸入冷开水中，以保持翠绿色
切段
锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）
加入虾仁煸炒
煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油
盛出即可