咸蛋黄焗膏蟹
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膏蟹即青蟹中的雌蟹,生活在淡水与海水的交融处,非常适合蟹的生长。特别是秋季,更是品膏蟹的好时节,此时的膏蟹膏满味美,多肉、鲜嫩,膏黄油亮,几乎覆盖整个后壳。膏蟹的吃法很多,可炒也可煮着吃,也可以做汤吃等等。区分肉蟹和膏蟹的方法很简单:观察蟹腹脐部,呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。这个跟大閘蟹的区分差不多,圆脐是雌蟹,三角形是雄蟹。 膏蟹不但味美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质及微量元素,有滋补强身之功效。但是过敏体质的以及伤风感冒脾胃虚弱的尽量忌食或少食。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/24
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送来的红膏蟹是冰冻的
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步骤2/24
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打开包装,去掉橡皮筋(大伐,跟大盘子一样长,大约一只就有8两)
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步骤3/24
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母蟹是这样子的哦,圆脐。公蟹是尖尖的那种
步骤4/24
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发布于 2013-11-13
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