【清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法

Name: 【清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法
Ingredients: 大闸蟹

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

大闸蟹

、

醋

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧如图~左边是公蟹~右边是母蟹
步骤2/11 点击查看大图
公蟹蟹钳大~下壳呈尖三角形~
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母蟹蟹钳小~下壳成半圆形~
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新鲜大闸蟹用草绳捆扎好
步骤5/11 点击查看大图
如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）
步骤6/11 点击查看大图
取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净
步骤7/11 点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸15分钟即可（中间放的是紫苏包）。另外很多人建议反过来放，不容易漏黄。
步骤8/11 点击查看大图
蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可
步骤9/11 点击查看大图
蒸熟后的螃蟹的样子~
步骤10/11 点击查看大图
开吃~
最后一步点击查看大图
开吃~

步骤4/11

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小贴士

笔记本瘫痪~好久好久好久没上新了= = 签证材料拖延了好久终于拿到了QAQ 每周都发邮件去催呀催的说我真的不是恐怖分子啊~ 拿到以后赶紧冲去上海办签证~结果又遇到台风菲特说~ 沿途好几个地方交通瘫痪~好不容易才算是办完正事回到了家~ 高高兴兴地打开电脑想要给群里的小伙伴们报告。结果..键盘居然瘫痪！我只是把它放在桌子上几天没动！真是莫名尴尬的局面~ 于是过了一段远离电脑的健康的天天倒在床上看电视的生活~ 只有娘亲上班不用家里台式机的时候才终于把外接键盘拔过来用了~ 虽说签证延迟真是误了不少事~但还有唯一的好处就是能在家多吃几天尤其是已经好几年都没吃到的大闸蟹呀！很多季节性的美食都是久违了以前不怎么好这一口~不过人啊真是~多年没碰居然也馋得慌~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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