紫薯杯子蛋糕

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在医院关了十来天，今天终于可以回家了，第一件事就是爬上来跟大伙招呼一声，我胡汉三又回来了！爱我的请举手，想我的请尖叫！估计还有一部分人没整明白呢，心想还当你是最近减肥不做菜了，怎么闹了半天整医院去了？其实这也不能怨我呀！谁叫我的胆结石突发，医生当时就把我按手术台上把俺的胆摘了咧？同志们呀，从今以后俺就是个没胆的人了，所以大伙千万别吓唬我哈！我不是胆小，我是没胆儿！这三个月按医生的吩咐我是别想吃好喝好了，头一个月只能喝粥，第二个月清菜，第三个月才能吃点瘦肉，然后才逐渐恢复正常饮食，但从此要禁大油大荤。好嘛，这回算是彻底改了我的命。你说让我这么个吃货得这个病，不是折磨我呢嘛？最近虽然不能吃不能喝吧，但博客还是要更新滴，好在存货不少，倒是可以支撑几个月，大伙就跟着我三天打渔两天晒网的上菜吧，偶尔偷懒的时候，看在俺是个病人的份上，还请大伙见谅哈！废话不多扯，上菜！今天的这道紫薯杯子蛋糕，貌似还是上个月做的。那会儿骄阳似火，天天挨晒怕变黑变老，所以每天是抱着葡萄、蓝莓、紫薯大把的吃。所有紫色的植物里都含有花青素的成份，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。除此之外，它还能增强视力，消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心肺功能，预防老年痴呆。　所以怕老的女人们多吃紫色食品吧，绝对可以让你越吃越年轻，今年二十，明年十八！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

紫薯（去皮后） 150克

、

糖粉 60克

、

鲜奶油 100ML

、

低筋面粉 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯去皮切块上锅蒸熟；
步骤2/14
用擀面杖捣烂成泥；
步骤3/14
4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉；
步骤4/14
搅打至微微发白；
步骤5/14
加入紫薯泥，加入鲜奶油；
步骤6/14
搅打均匀
步骤7/14 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀；
步骤8/14
另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发；
步骤9/14
取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中；
步骤10/14
翻搅均匀；
步骤11/14
然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀；
步骤12/14
硅胶模内垫入纸模；
步骤13/14
将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满；
最后一步
烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟

小贴士

这款小蛋糕没有用泡打粉，完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织，所以翻拌的时候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不过，因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥，所以这款蛋糕的口感也一定不会象戚风那样软，但却又是一种相当绵密而厚实的风味，吃腻了戚风和马芬，不妨来试试这个吧，不加添加剂的健康粗粮小蛋糕，还可美容变漂亮哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-16

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