老北京糖蒜
糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品,具有解油腻、促进消化等功效。
0克
1克
742克
0
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
糖蒜用的蒜最好是苍山四六瓣大蒜,苍山四六瓣大蒜的头大、瓣厚、质地紧实,具有特殊的四六瓣儿结构,外观呈淡青紫色,属于越冬蒜,每年小满前后上市,这会儿也是制作糖蒜最好的时候。大蒜买回来剥去最外层的蒜皮,用清水洗去泥土。然后进行卤制,一层大蒜撒一层盐腌制24小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
四六瓣大蒜个头标准如图,直径最起码也要四厘米以上
-
步骤3/6
点击查看大图
用盐卤制24小时后,清洗干净。放在干净的器皿中用清水泡制,苍山四六瓣大蒜具有浓厚的辣味和刺激性气味,这一步骤是为了去除大蒜的辛辣味。这个过程时间比较久,需要泡制七天左右,每天更换清水。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2024-06-04 · 北京市
老北京糖蒜的相关分类
老北京糖蒜的相关推荐
-
水晶糖蒜
2420437人看过 -
#放假请来我的家乡吃#腌糖蒜
118182人看过 -
酸爽水晶糖蒜
2544039人看过 -
糖蒜
586070人看过 -
#带着美食出去浪#做糖蒜的季节
180972人看过 -
#舌尖上的端午#百吃不厌的糖蒜
161412人看过 -
教你腌制糖蒜
1166296人看过 -
腌糖蒜
2574467人看过 -
家庭版:腌糖蒜
912034人看过 -
海底捞同款糖蒜
488838人看过 -
谷雨腌糖蒜
1486471人看过 -
#吃出健康,解决假胖#自制水晶糖蒜
103239人看过