谷雨腌糖蒜的做法

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谷雨腌糖蒜

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食品配料表中的配方适合腌制20头蒜，用2L容量的瓶子。我用的瓶子略小大約1.5L，所以只用了17头蒜，且將大部分掰成了蒜瓣。糖醋水也相应減少了比例。

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10分钟左右

白糖 350克

、

清水 500克

、

盐 60克

、

糯米白醋 900克

、

白酒 1勺

、

新蒜 20头

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新蒜20頭，
步骤2/6 点击查看大图
去外皮和根部的須子，用清水清洗幹淨，
步骤3/6 点击查看大图
在盆中放入一大勺鹽加清水沒過蒜，浸泡半天(四到六個小時)去除辣味。
步骤4/6 点击查看大图
泡好后取出，蒜頭朝上晾幹，大約需要大半天至一天的時間。选幹淨无水無油大玻璃瓶，將姜蒜碼放進去。
步骤5/6 点击查看大图
起鍋 500克糯米白醋 +200克白糖+30克盐+200克水，大火燒開，放涼。
最后一步点击查看大图
倒入玻璃瓶中淹沒糖蒜，倒上一些白酒(約10ml)密封瓶口。一個月以後可食用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

瓶子一定要幹淨无水無油，否則易壞。

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发布于 2020-04-19

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