手撕吐司|波兰种|三天依旧柔软
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N刷的吐司方子,可以直接手撕着吃、或者切片做三文治都很好吃。波兰种可以延长老化、密封常温保存3天依旧柔软,冷冻可保存2个月。 可制作450g吐司2条。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种:
、
高筋面粉
25g
、
水
25g
、
燕子耐高糖干酵母
0.5g
、
主面团:
、
A高筋粉
450g
、
A细砂糖
70g
、
A脱脂奶粉
15g
、
A牛奶(夏天冻成冰渣)
200g
、
A蛋清
50g
、
A盐
7g
、
B无盐黄油(软化)
45g
、
C燕子耐高糖干酵母
5g
烹饪步骤
步骤4/24

展开全部24个步骤
发布于 2024-06-01 · 江苏省
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