波兰种椰浆白吐司(无蛋,不用面包粉,一次发酵)
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用了波兰种的白吐司,手感软绵,口感轻盈,舌尖如卷行云。又耐老化,密封保存,三天后仍然是软的。 加了椰浆,就像是椰树开出来的花朵,带着浓浓椰香,没试过的可以试试,加多少奶制品都无可比拟。 —— 450克三能金波吐司模。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
※ 波兰种
、
高粉
50克
、
水
50克
、
酵母
0.5克
、
※ 主面团
、
高粉
220克
、
椰浆
110克
、
酵母
3克
、
白糖
27克
、
盐
3克
、
黄油
27克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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提前一晚把波兰种材料混合均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏发酵至次日;
-
步骤2/15
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把做好的波兰种和主面团中除黄油外的其他材料混合,揉到面团光滑后,加入黄油,继续揉至能抻出可见指纹的手套膜;
-
步骤3/15
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停止揉面后立即把面团均分成三份,取一份,用双手左右拉伸着往下包裹,包完一下旋转一下位置,直到把面团包光滑,三个面团如法炮制,先包好的要及时盖上保鲜膜;
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-01-19
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