咕咕酸奶面包

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相信我，你一定会被这款面包味道惊艳！不加一滴水的酸奶面包，浓郁的酸奶➕酸甜的葡萄干，而且只需要一次发酵！赶快做起来吧你

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38克
40克
238克

1489
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

无糖酸奶 140克

、

鸡蛋 1个

、

代糖 16克

、

干酵母 2克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

奶粉 6克

、

葡萄干 80克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
✅准备材料（无糖酸奶，糖使用代糖或普通白砂糖都可以）
步骤2/20 点击查看大图
✅碗中过筛200克高筋面粉
步骤3/20 点击查看大图
✅加入6克奶粉
步骤4/20 点击查看大图
✅加入16克糖和2克盐
步骤5/20 点击查看大图
✅混合均匀
步骤6/20 点击查看大图
✅加入2克干酵母，混合均匀
步骤7/20 点击查看大图
✅葡萄干提前浸泡朗姆酒
步骤8/20 点击查看大图
✅面粉倒进搅拌桶中
步骤9/20 点击查看大图
✅打入一个鸡蛋
步骤10/20 点击查看大图
✅加入140克酸奶
步骤11/20 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
步骤12/20 点击查看大图
✅加入25克黄油
步骤13/20 点击查看大图
✅搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）
步骤14/20 点击查看大图
✅加入沥干水分的葡萄干，混合进面团
步骤15/20 点击查看大图
✅整理面团，中间戳洞️，葡萄干尽量不要暴露在外面
步骤16/20 点击查看大图
✅光滑面向下⬇️放入模具里
步骤17/20 点击查看大图
✅按压平整
步骤18/20 点击查看大图
✅覆盖保鲜膜室温发酵至8分满（手指轻触按压不塌陷不回弾就发酵好啦）
步骤19/20 点击查看大图
✅上下火180度烤18分钟
最后一步点击查看大图
✅完成。你一定会被味道惊艳到！关注➕收藏，解锁更多美味烘焙～

步骤4/20

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-17

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