彩虹梦幻蛋黄酥
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面粉(水油皮)
150g
、
猪油(水油皮)
50g
、
糖份(水油皮)
25g
、
清水(水油皮)
58g
、
面粉(油酥)
90g
、
猪油(油酥)
45g
、
食用色素或果蔬粉(油酥)
5滴或适量
、
二锅头
少量
、
鸭蛋黄
12个
、
豆沙馅儿
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1、面粉150克+猪油50克+糖份25克+清水58克,揉成团(要揉到手套膜的程度,不知道什么叫手套膜的就从面团成型后开始揉500下)2、均匀分成6个剂子3、用保鲜膜包好待用
-
步骤2/6
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1、面粉90克+猪油45克,揉成团即可2、均匀分成6个剂子3、6个剂子分别加上自己喜欢的色素3滴揉匀(想要颜色深的可以多加几滴),如果想用果蔬粉调色也可以,要多加些,果蔬粉遇热后颜色会变浅4、将加了色素的6个剂子每个再均匀分成6份5、用保鲜膜盖上待用
-
步骤3/6
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1、小碗里倒入12个鸭蛋黄2、二锅头打开倒入小碗适量(图2)3、用手将每个鸭蛋黄转一下使其充分沾满白酒4、将沾满白酒的鸭蛋黄摆在烤盘上,烤箱180℃烤5分钟(图3)5、将烤好的鸭蛋黄放在干燥的小碗里备用(图4)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-05-01
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