鱼笃鲜
鱼笃鲜。腌笃鲜的N次方,河鲜、笋鲜、肉鲜三种维度的鲜汇聚成一锅,哪怕做神仙也不换!
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步骤1/6
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春笋沿着外皮竖着浅划一刀,剥下外壳,切掉尾部的老根,切滚刀块。简单焯水去涩味。
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步骤2/6
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金字淡咸肉冷水下锅煮熟,切大片。
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步骤3/6
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热油,加1大勺猪油、姜片,再下鲈鱼,煎至定型后翻面。(加点猪油,炖出的鱼汤更容易变为清爽的奶白色。)
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步骤4/6
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倒开水炖煮后转移入砂锅,淋料酒去腥、加少许盐调味,再依次加咸肉、春笋炖煮15分钟。
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步骤5/6
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最后加一把蛤蜊、一把河虾焖2分钟,放一点白胡椒粉调味,撒上葱花点缀!
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-24 · 浙江省
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