酥炸鱼块
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好象这款鱼叫龙利鱼,不确定哈,反正是鱼块,冰冻的鱼块最好不要蒸,否则组织会很松垮,加点为盐调味再煎再炸,应该比较合适。 此菜功夫也不算多,自家家常菜和接待客人皆可。 参与活动: #如何快速GET一桌丰盛春节家宴?来山姆PICK你的春节好物#
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
龙利鱼块
约300克
、
清水-浸泡
适量
、
食盐-浸泡
1小勺
、
精盐-腌制
1/2小勺
、
胡椒粉-腌制
1/3小勺
、
白酒-腌制
1小勺
、
鸡蛋-挂衣
1枚
、
面包-挂衣
1杯
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鱼块解冻至室温;
-
步骤2/7
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置一大碗,放入鱼块和清水,清水刚没面即可,加入精盐1小勺,略为搅拌,静置30分钟;
-
步骤3/7
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时间到后用厨房纸把水吸干,再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺,用手轻轻搅拌均匀;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-02-23
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