红烧蹄膀这样做柔软脱骨不油腻
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年夜饭硬菜红烧蹄膀,这样做肉质软烂脱骨,软糯入味不油腻,满满的胶原蛋白。 炖肉加蓝带啤酒具有去腥、加速肉质软化和增加营养等好处。蓝带啤酒中的乙醇和大麦成分有助于去腥并增添香味,二氧化碳和蛋白酶则促进肉质软化。此外,蓝带啤酒中的氨基酸、维生素等营养成分也丰富了炖肉的营养价值。同时,炖肉加蓝带啤酒还有助于开胃助消化。 参与活动: #食来运转,新年干杯#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蹄膀
1只(4.5斤)
、
八角
2个
、
桂皮
1片
、
生姜
1块
、
香葱
2根
、
大干辣椒
2个
、
蓝带啤酒
100ml
、
黄酒
2勺
、
老抽
2勺
、
生抽
3勺
、
冰糖
50克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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准备好全部食材。
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步骤2/15
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锅里倒入半锅清水然后把猪蹄放入锅中用大火煮开至锅里出现大量的浮沫,加入1勺料酒继续,大概5分钟左右捞出。
-
步骤3/15
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将烫过的猪蹄捞出冲洗一下,把余下的猪毛用拔毛钳子拔干净,清洗干净。
步骤4/15
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发布于 2024-02-11 · 北京
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