蛋黄酥(空气炸锅版)
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
水油皮
、
中筋面粉
110克
、
猪油
30克
、
白砂糖/赤藓糖
20克/25g
、
水
40克
、
油酥
、
低筋面粉
80克
、
猪油
40克
、
红豆沙馅
200g
、
咸蛋黄
10个
、
生鸡蛋
1个
、
熟芝麻
少量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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1.水油皮的制作:将称量好的中筋粉、猪油、白砂糖、水混合在一起,搅拌均匀至能拿出手套膜,然后将面团覆盖保鲜膜,醒发半小时。
-
步骤2/11
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2.油酥的制作:将低筋粉和猪油混合在一起搅拌均匀,然后分成12g一团,放入冰箱冷藏(夏天需要放冰箱,冬天不用)
-
步骤3/11
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3.咸蛋黄的处理:将咸蛋黄排入放有油纸的空气炸锅中,表面喷上白酒,烤180℃,5min,咸蛋黄表面微微出油即可。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2024-02-03 · 四川省
换个做法
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