家庭版盐水鸭腿的做法

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家庭版盐水鸭腿

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 2只

、

盐 300克

、

八角 2颗

、

花椒 5克

、

桂皮 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸭腿洗净，把没拔干净的鸭腿毛再清理下。全部清理干净很难。。把长的拔下就行了，不拔不影响食用只是做好后不好看。
步骤2/8 点击查看大图
将盐，花胶，八角，桂皮小火加热至盐微微变黄。稍微冷却，不用太凉也行。
步骤3/8 点击查看大图
把调料均匀摸在鸭腿上，这一步的时候可以稍微多按摩按摩下。皮肉连接处和骨头缝隙也要摸上。
步骤4/8 点击查看大图
用保鲜袋装好放冰箱冷藏12小时以上。
步骤5/8 点击查看大图
把鸭腿洗干净。这里要注意摸的时候的缝隙的地方要注意清洗干净。不然局部会太咸。加姜片冷水下锅焯水。等水沸腾5分钟，血沫差不多了倒掉。
步骤6/8 点击查看大图
另外接一锅水。。中大火煮30-40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
起锅晾凉。
最后一步点击查看大图
切小块开整

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2024-01-28

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