经典川菜，麻辣鲜香～家庭版毛血旺

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大家好！今天分享一道经典川菜～家庭版毛血旺，这道菜麻辣鲜香，口感绝佳，而且做法还简单。无论是年夜饭还是平时的聚餐，这道菜都能给你带极致的味蕾的享受。年夜饭上做这道菜，寓意红红火火，人旺、财旺、事业旺……一起来制作这道美味的川菜吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭血 1盒

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午餐肉 1块

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白毛肚适量

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牛百叶适量

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豆芽适量

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青菜适量

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千张适量

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干红辣椒适量

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干花椒（青花椒）少许

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姜葱蒜香菜适量

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熟白芝麻适量

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火锅底料 1小块

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食用油适量

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清水适量

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豪吉麻辣川香汁适量

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鸡精、盐适量

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生抽、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备：午餐肉、鸭血、牛百叶片，毛肚切丝、千张切丝，青菜、豆芽洗净，葱切花、香菜切段、大蒜剁碎，备用。
步骤2/17 点击查看大图
热锅加油，放葱姜蒜，翻炒出香味，加入火锅底料、干红辣椒，翻炒出红油。
步骤3/17 点击查看大图
加入适量清水。
步骤4/17 点击查看大图
加入豪吉麻辣川香汁，川菜大师匠心秘制，轻松一汁调味，菜品更美味。
步骤5/17 点击查看大图
加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉。（根据自己口味适量增减）
步骤6/17 点击查看大图
水开继续煮2分钟，捞出料渣。
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加入千张、蔬菜、豆芽，烫熟捞出。
步骤8/17 点击查看大图
装盘打底。
步骤9/17 点击查看大图
先放鸭血、午餐肉煮上2分钟，让食材入味。
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最后放牛百叶、毛肚烫20秒捞出。
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全部装盘。
步骤12/17 点击查看大图
倒入汤汁。
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放蒜泥、葱花、白芝麻。
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炝香青红干花椒、干红辣椒，泼上即可。
步骤15/17 点击查看大图
香菜点缀。
步骤16/17 点击查看大图
鲜香麻辣，口感绝佳。
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快动手试试吧！

步骤4/17

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小贴士

- 制作这道菜它的辣度咸度根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更麻的口感，可以多放一些辣椒和花椒。 - 食材可以根据个人喜好进行搭配，比如加入海鲜、丸子等～ - 这里加入豪吉麻辣川香汁，经典复合的川菜麻辣鲜香风味，0防腐剂，有它调味，菜品创新更简单，好味道不失手。这道家庭版川菜毛血旺制作起来一点都不难，快动手试试，一起体验川菜的精髓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17 · 广东省

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