松软可口的全麦吐司面包
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分别把全麦面粉做成波兰种和烫种，让全麦面粉有足够长的时间浸泡软化。然后再跟高筋面粉的主面团混合在一起。做出来的全麦面包既柔软又好吃。 参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
主面团
、
高筋面粉
150g
、
水
大约110ml
、
炼乳
20g
、
黄油
15g
、
全蛋液
25克
、
盐
3g
、
糖
15g
、
酵母
2.5g
、
波兰种
、
全麦面粉
50g
、
水
50克
、
干酵母粉
0.5克
、
汤种
、
全麦面粉
50g
、
开水
80克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
汤种和波兰种提前一天做好，冰箱冷藏。第二天和主面团食材混合，水量留出10ml左右。揉出厚膜以后再加黄油。揉制出手套膜。
-
步骤2/6
点击查看大图
面团发酵一小时左右。
-
步骤3/6
点击查看大图
均分成三份儿揉圆，静置20分钟。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-12-27 · 陕西省
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