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好吃的卤肉饭的做法

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好吃的卤肉饭

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关于肉个人不建议五花肉，因为太油了。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

后腿肉（二八肥瘦） 500克左右

、

鲜香菇 500克

、

鸡蛋随意

、

小青菜适量

、

太太乐宴会料酒适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
正常煮饭，蒸几个蛋。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉皮这里用刀刮一下，用温水清洗干净。从肉的上段切下去，把皮刮下来。瘦肉肥肉切成块，绞肉机搅10秒左右就可以了，不用太碎。皮切成小块，嫌不好切不放也可以，就是吃的时候少了点层次感。
步骤3/9 点击查看大图
绞好的肉沫和切好的小块猪皮。
步骤4/9 点击查看大图
香菇加点面粉洗净，有时间的切成小块，绞的不是太好，有大有小。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加油，油可以多点，放入香菇翻炒出香味，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅里加油，先倒入猪皮，炒出右下图这样。
步骤7/9 点击查看大图
倒入肉沫，翻炒至变色，无腥味，加入刚才的香菇，倒入太太乐宴会料酒，生抽，耗油，一点点盐，倒入食材齐平或高于食材的水量，小火炖煮30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
如果你的饭已经煮好了，就把蛋拿出来剥壳放进去一块炖。烫几颗小青菜。
最后一步点击查看大图
把饭盛碗里，压平，倒扣到盆里，把鸡蛋切开摆上去，香菇肉沫倒上去，再淋点汤上去，小青菜摆上去，好看又好吃的一餐就搞定了，可以在家时候吃，也可以做成便当，简简单单就是美味的一餐。

小贴士

猪肉的量和香菇的量随意点，这个搭配就好吃，哪一种量多点量少点都无妨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-01 · 浙江省

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