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好吃的卤肉饭#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#(8/9)
正常煮饭,蒸几个蛋。
猪肉皮这里用刀刮一下,用温水清洗干净。 从肉的上段切下去,把皮刮下来。 瘦肉肥肉切成块,绞肉机搅10秒左右就可以了,不用太碎。 皮切成小块,嫌不好切不放也可以,就是吃的时候少了点层次感。
绞好的肉沫和切好的小块猪皮。
香菇加点面粉洗净,有时间的切成小块,绞的不是太好,有大有小。
锅里加油,油可以多点,放入香菇翻炒出香味,盛出备用。
锅里加油,先倒入猪皮,炒出右下图这样。
倒入肉沫,翻炒至变色,无腥味,加入刚才的香菇,倒入太太乐宴会料酒,生抽,耗油,一点点盐,倒入食材齐平或高于食材的水量,小火炖煮30分钟左右。
如果你的饭已经煮好了,就把蛋拿出来剥壳放进去一块炖。 烫几颗小青菜。
把饭盛碗里,压平,倒扣到盆里,把鸡蛋切开摆上去,香菇肉沫倒上去,再淋点汤上去,小青菜摆上去,好看又好吃的一餐就搞定了,可以在家时候吃,也可以做成便当,简简单单就是美味的一餐。