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坚果奶酪包

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COUSS探味研究室

面包内部爆满了各种果仁果干馅料，如提子干、蔓越莓、核桃仁、腰果仁等等，仿佛奶酪包掉进了坚果果料堆里。每一口都充满了惊喜和满足感，口感丰富，层次分明。
食材清单 加入采购清单
# ★面包胚：
、
高筋面粉 600g
、
奶粉 30g
、
冰水 100ml
、
冰牛奶 200ml
、
鸡蛋 2个
、
细糖 90g
、
鲜酵母 15g
、
无盐黄油 90g
、
盐 6g
、
# ★奶酪馅：
、
奶油奶酪 300g
、
糖粉 50g
、
朗姆酒 3g
、
海盐 2g
、
无盐发酵黄油 30g
、
淡奶油 150g
、
# ★混合坚果：
、
核桃仁 100g
、
腰果仁 80g
、
扁桃仁 80g
、
阳光提子干 100g
、
蔓越莓干 80g
、
葡萄干 80g
、
橙皮丁 50g
、
# ★辅料：
、
黄油 15g（用于刷模具）
、
全蛋液 适量
、
全脂奶粉 60g
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 4、混合坚果可以按喜好来添加，坚果烤香后适当切小块，能更好的沾在面包上。 5、甜面团的面包体中使用较多的黄油和鸡蛋，让面包香气十足、组织松软细腻，搭配营养的奶酪馅和满满的坚果，奶香混合着坚果香，一口下去超满足！做好的坚果奶酪包还可以冷藏后再食用，面包体如蛋糕般的口感，再配合冰凉醇厚的奶酪馅，非常好吃！

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发布于 2023-11-29

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