坚果奶酪包

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最近这个奶酪包特别火，忍不住在家复刻一下给娃尝尝鲜，研究了一下做法也挺简单的，面包胚涂上奶酪酱再沾满坚果碎就可以了，成品还原度也是特别高，一口下去满满的果仁，奶香味十足，简直就是“梦中情包”！自己做的话，馅料还可以不吝啬地加，吃起来特别满足，遇到这款面包自制力真的被秒成渣，刚上桌就忍不住想炫完它。饱满的奶酪沾着营养丰富的坚果，卖相特别馋人，调味上也很和谐，独特的坚果香气掺杂着蔓越莓的酸甜，还混有浓郁的奶香味，口感上分分钟令人折服。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 320g

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细砂糖 35g

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盐 3g

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奶粉 20g

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酵母 4g

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牛奶 180g

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鸡蛋 1个

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淡味黄油 30g

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馅料：

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奶油奶酪 200g

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细砂糖 30g

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淡奶油 100g

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蔓越莓干（提前切碎适量

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混合坚果（提前用擀面杖碾碎）适量

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备
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把除黄油以外的食材放入厨师机中，中速（4~5档）揉出厚膜。
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加入室温软化后的黄油。
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高速（5~6）档揉出薄膜。
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整理成圆形后放入烤箱，放入一碗温水，选择发酵功能，35度，发酵至两倍大，发好的面团戳一个洞，不马上复原就代表已经发酵好。（Tips:如果烤箱没有发酵功能的话，也可以室温发酵）
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发酵好的面团取出按压，稍微排气后分成两等份，团成圆形面团。
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准备2个6寸戚风模具，底部铺上硅油纸，周边抹上黄油防粘，放入面团。
步骤8/17 点击查看大图
放入烤箱，选择发酵功能，发酵至1.5倍大。
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发酵好后预热烤箱，170度，烤约20~25分钟。
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在烘烤的同时咱们来做奶酪酱，室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器搅打顺滑后加入淡奶油。（Tips:没有淡奶油可以用牛奶替代，但奶香味会没那么浓郁）
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继续搅打均匀。
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坚果用擀面杖碾压碎，加入蔓越莓混合均匀。（Tips:蔓越莓也可以换成葡萄干做）
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烤好的面团取出倒扣脱模，分成四等份。
步骤14/17 点击查看大图
中间切两刀（不要切断）。
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抹上奶酪酱。
步骤16/17 点击查看大图
边缘也涂抹上奶酪酱。
最后一步点击查看大图
把做好的面包沾上奶粉，再包裹上蔓越莓坚果碎就可以了。