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今年中秋的爆款～黑金月饼的做法

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今年中秋的爆款～黑金月饼

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今年黑金月饼非常就行，我也要跟个风，今天做的这款黑金月饼是枣泥核桃馅的，非常好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 100g

、

花生油 42g

、

黑米粉 100g

、

转化糖浆 120g

、

枧水 4g

、

枣泥核桃馅 540g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
转化糖浆倒入盆中，加入枧水和花生油搅拌至完全融合；
步骤2/7 点击查看大图
放入中筋面粉和黑米粉；
步骤3/7 点击查看大图
搅拌成面团（可以直接用手揉成面团），盖保鲜膜松弛1小时，面团醒发的过程中把馅料分成45克每个，共12个；
步骤4/7 点击查看大图
醒发好的面团分成12个（每个约30克）
步骤5/7 点击查看大图
取一个面团压扁包入馅料，用虎口向上推收口；
步骤6/7 点击查看大图
包好的月饼用模具压出花纹，烤箱预热200℃烤，表面喷水放入烤箱中层烤8分钟定型，取出晾到温热刷蛋液，继续放入烤箱180℃烤12分钟；
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烤好的月饼回油三天即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-16 · 天津市

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