【低油低糖】蔓越莓绿豆糕

浏览 63403 · 收藏 594 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃各种豆子，夏天当然要吃绿豆糕，传统绿豆糕太过甜腻，这款是低油低糖版，甜味比较淡适合不太吃甜的朋友。

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 400克

、

白糖 30克

、

酸奶 100克

、

蔓越莓干 20克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
脱皮绿豆是从豆果购好货新良面粉家买的成品，（限时购价格只要10.9，400g一包，可以做二十多个绿豆糕）提前浸泡12小时，用锅蒸三十分钟，豆子可以用勺子压成泥的程度即可
步骤2/19 点击查看大图
用勺子将蒸好的绿豆压成泥，不够细腻可以用料理机过打蛋器搅拌至细腻状态
步骤3/19 点击查看大图
黄油放入锅中融化
步骤4/19 点击查看大图
加入白糖和豆泥，最小火加热，不停搅拌，慢慢炒干水分
步骤5/19 点击查看大图
炒好放入大容器
步骤6/19 点击查看大图
加入蔓越莓干和酸奶搅拌均匀，酸甜的蔓越莓和酸奶可以平衡黄油的油腻，不加或少加黄油可以减掉酸奶，酸奶要用特别浓稠的，只有稀酸奶的话水分较大，可以将豆沙继续上火炒干水分，直到不沾手的可以压制状态
步骤7/19 点击查看大图
挖一块豆泥用手指按豆泥不粘手是能够压制成型的状态
步骤8/19 点击查看大图
压成小饼左右翻不粘手
步骤9/19 点击查看大图
拿出一块揉成条状，剩下的豆泥要用保鲜膜盖好保持水分
步骤10/19 点击查看大图
切成小块
步骤11/19 点击查看大图
放入模具按一按
步骤12/19 点击查看大图
放在平整的地方，向下压几秒
步骤13/19 点击查看大图
用手轻轻拿下来
步骤14/19 点击查看大图
放了黄油的豆泥压制时不需要抹黄油也可以很好的脱模，如果出现这种状况可以将模具塞住的豆泥抠出来重新压制
步骤15/19 点击查看大图
小剂子在压制前用手将表面揉光滑防止出现大裂痕
步骤16/19 点击查看大图
风干一会儿吃起来比较沙，口感较好，过度风干表面会有裂缝
步骤17/19 点击查看大图
可以拍照啦
步骤18/19 点击查看大图
两种花型
最后一步点击查看大图
最喜欢樱花