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奶香绿豆糕的做法

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奶香绿豆糕

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酷暑的夏日已到来，今为家人做这款消暑又好吃的小点心，全家人都喜欢吃。咬一口满嘴香甜，一股浓浓的奶香绿豆味夹杂着一丝丝酸甜。这味道太美妙了。参与活动: #我们约饭吧#

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 500克

、

淡奶油 80克

、

玉米油 70克

、

白砂糖 50克

、

奶粉 30克

、

麦芽糖 50克

、

蔓越莓 3克

、

紫葡萄干 2克

、

厨房电子称 1台

、

不粘锅 1口

、

硅胶刮刀 1把

、

模具

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆清洗干净，加水开煮。有条件的可以用微压锅压。
步骤2/11 点击查看大图
全程注意不要煮糊锅了。
步骤3/11 点击查看大图
全程注意不要煮糊锅了。
步骤4/11 点击查看大图
全程注意不要煮糊锅了。用小火慢慢炒，煮到这个程度就可以加入淡奶油了。
步骤5/11 点击查看大图
用小火慢慢炒，这个过度是很慢的，火大容易糊锅。
步骤6/11 点击查看大图
炒到这个程度就可以多次少量的加入玉米油了，白糖、麦芽糖等。
步骤7/11 点击查看大图
炒到这个程度就可以多次少量的加入奶粉了，这时候已经开始不怎么粘锅了，也开始成团了，
步骤8/11 点击查看大图
，继续炒，阻力越来越大。不粘锅，也开始不粘硅胶刮刀。
步骤9/11 点击查看大图
炒到这个程度就是完成全了，完全不粘锅和硅胶刮刀，绿豆糕表面还有点微微发干。
步骤10/11 点击查看大图
提前准备好蔓越莓、紫葡萄干包入绿豆里，搓圆放入模具压一下，一个绿豆糕就完成了。
最后一步点击查看大图
各种花纹，成品重量在36/38之间。

小贴士

绿豆煮熟后有破壁机的记得打一下，没有的用过筛网过一下啊，口感更好。绿豆糕模具未刷油，也没有撒粉。绿豆炒干点点就可以不用。主要不喜欢绿豆上有粉和油。如果自己模具不好脱可以，提前炒熟面粉来备用。成品重量在36/38之间，模具尽量用简单点的图案的好脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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