绿豆糕无油配方清甜爽口
老爸一到夏季就酷爱吃绿豆糕，儿子也是各种豆豆控，为了爷俩的口欲及健康，使劲琢磨出了这么个可以基本还原超市绿豆糕口感的配方，试了下，真的不错。清甜爽口，干而不腻，没有油，比较健康。
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将去皮绿豆泡水，两个小时左右。也可以用有皮的就是要泡的长一点，大概一晚上就差不多脱皮了，但是要注意温度不要太高，以免豆子发芽。
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将泡好的绿豆控干水份，放在盘子里，上锅蒸，上汽后15分钟。蒸熟后，用勺子碾成面，也可以用料理机，我用的是做土豆泥用的工具，很好用。
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加入奶粉，和匀。
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加入白糖和匀。用勺子压一下，干干的，很容易成块。
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用小勺把绿豆粉面舀到月饼模具里，用勺子压实，轻安脱模。
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我用的是50克月饼模具，大概一半满，做了一共22块。
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还分出来一部分做了木糖醇的，老妈跟婆婆是糖尿病人，也让她们吃下。
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我的小勺子，就这么摁呀摁的。
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建议别用这种小花纹的模具，绿豆面太粗糙，不容易出来花纹。
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这个就相对的清楚点了。
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最后一步
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建议可以把白糖改成葡萄糖粉，这样出来的口感更加冰凉。吃不完要放冰箱保存哟，容易坏的很。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-02
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