花雕醉蟹的做法

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花雕醉蟹

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大闸蟹 6个

、

花雕 100ml

、

当归 3片

、

话梅 4粒

、

柠檬片 3-4片

、

蘸料:醋和姜末比例是2:1

烹饪步骤

步骤1/4
把大闸蟹用刷子刷洗干净后，放入蒸锅中
步骤2/4
将当归和话梅用清水冲净后，倒入开水浸泡5分钟，然后把水倒掉后，把话梅、当归，和花雕放入盆中，盖上盖子，将螃蟹腌制5--8分钟
步骤3/4
把螃蟹取出后，放在笼屉上，螃蟹的背部朝下，腹部朝上。锅中腌制螃蟹的花雕，当归和话梅不要扔，添加足量清水，然后放上蒸笼，盖上盖子
最后一步
锅放火上，开大火，水开上汽后蒸15分钟后关火，不要打开盖子，继续焖2分钟再取出，配酱醋汁吃

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2023-09-13 · 上海市

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