花雕话梅醉蟹
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要说怎么想起来做这道菜,是因为有次在饭店里吃到的,他们做的是花雕醉虾,实在是太好吃了,价格也真是贵的,然后回家就开始自己琢磨了,一开始用的是大头虾,已经实验了好几次了,一定要用带膏的大头虾,然后现在是吃大闸蟹的最好季节,最近换换口味,做了花雕话梅醉蟹,尝尝鲜★
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
大闸蟹
4只
、
花椒
5g
、
桂皮
8g
、
八角
3个
、
香叶
3片
、
陈皮
5g
、
话梅
4-5颗
、
冰糖
100克左右
、
盐(可不放)
少许
、
生抽(味极鲜)
少许
、
花雕酒
500ml
、
生姜片(蒸蟹用)
8片
、
老抽
2-3勺
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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不难哈,大家都可以试试看,先蒸大闸蟹,冷水下锅蒸20分钟。
-
步骤2/8
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这时候我们来备料,花椒,陈皮,话梅,八角,香叶,桂皮,冰糖,图片上的全都放到小锅里。
-
步骤3/8
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我用的是这个花雕酒,一整瓶,想想还是有点舍不得哈。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2022-11-14 · 上海市
换个做法
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