花雕醉蟹
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做过生腌蟹,一直觉得熟醉蟹比较麻烦,没想到如此简单,还不容易翻车,还不做起来。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
大大闸蟹
5只
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
桂皮
1块
、
花椒
10g
、
辣椒
3个
、
生姜
30g
、
蒜头
5瓣
、
葱
1根
、
橙子皮
1整个
、
话梅
3颗
、
丁香
3颗
、
冰糖
300g
、
生抽
400ml
、
花雕
500ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶不加油在砂锅里干煸出香味
-
步骤2/4
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加入少许水淹没锅内调味料,加生姜、蒜头、生抽、花雕酒、冰糖煮开后,加橙子皮、话梅、丁香、葱小火煮10分钟,加入白酒,再次煮开关火
-
步骤3/4
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蒸熟的蟹去掉绳子放入料汁中,料汁要淹没螃蟹,放入冰箱冷藏24小时后即可食用
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2022-12-10 · 江苏省
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