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中华经典家常菜～红烧甲鱼烧鸡块

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红烧甲鱼烧鸡在酒店有个很霸气的菜名~霸王别姬。可以煲汤或红烧，不仅美味可口，而且具有丰富的营养滋补作用。甲鱼肉的味道鲜美，营养丰富，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等功效。鸡肉也富含蛋白质和多种营养物质，对人体健康也有很好的滋补作用。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

甲鱼 1只

、

鸡腿块 400克

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

蒜瓣 4瓣

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30ml

、

料酒 3勺

、

冰糖 10克

、

鸡精少许

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
处理所有食材，生姜切片，香葱切葱花；小米椒一切二即可。
步骤2/12 点击查看大图
把甲鱼处理好，用开水烫一下，撕去外面的衣，剪去里面的油，清洗干净剁成一块一块的，装盘放好。
步骤3/12 点击查看大图
把鸡肉洗干净，放入锅中加入适量清水和生姜片。
步骤4/12 点击查看大图
煮开后加入1勺料酒，焯水2分钟捞出，冲洗干净装盘待用。
步骤5/12 点击查看大图
准备好红烧料汁：冰糖+生抽+老抽+鸡精调匀。
步骤6/12 点击查看大图
食材全部处理完毕。
步骤7/12 点击查看大图
锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，放入生姜和蒜瓣，茴香爆出香味。倒入甲鱼和鸡块，稍加翻炒后加入料酒；并加入准备好的调味料。
步骤8/12 点击查看大图
上色拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入适量的开水，水没过食材。用大火煮沸后转中小火慢煮25分钟左右（具体时间根据食材切的大小而定）。
步骤10/12 点击查看大图
最后转大火收汁即可。
步骤11/12 点击查看大图
装盘后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
非常入味又好吃的节日家宴菜。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

将甲鱼和鸡肉红烧烹饪，不仅可以保留各自的营养价值，还可以相互搭配，使得这道菜更加美味可口。同时用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入的生姜、大蒜、小米椒和干辣椒等配料，激发出香味，能够增加菜品的口感和独特风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-13 · 江苏

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