团圆年夜菜烧甲鱼
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甲鱼因其浓香滋补自来是上好食材,年夜宴上更是寓意富足的美味佳肴。今天就来做一道四角俱全、有头有尾,四季时令十二月份团圆美满的红烧甲鱼。
营养分析
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1克
7克
29克
141
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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甲鱼宰杀去内脏,也有卖甲鱼的商贩给去老皮,但自己收拾的更干净。方法如下:一锅水烧滚开,把甲鱼另置一盆里,从龟壳上倒沸水下去没过甲鱼,浸烫两分钟后捞出,这时间刚好能烫的老皮一撕即下但龟肉不会烫熟,用手搓几下就可以把老皮搓起撕掉。腹背四爪头尾都撕干净。老皮必须去除才能烹饪,要不然既腥又臭。
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步骤2/9
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收拾好的甲鱼一只和其他调料。
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步骤3/9
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甲鱼腹内四肢处有四块黄油,切去不要。
步骤4/9
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发布于 2017-01-18
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