直接法恰巴塔
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今天做了一家人都爱吃的恰巴塔,依然用懒省事的做法,不用提前做酵头,后加水、后加油,外皮口感扎实,内部柔软、高含水量,是非常健康的主食面包之一,想跟我一样偷懒的,记得收藏跟做呦! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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烹饪步骤
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步骤1/11
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面粉、麦芽精、冰水先用搅拌机搅打3分钟,然后密封放入冰箱冷藏水解半小时
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步骤2/11
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加酵母慢速搅拌2分钟,再加盐慢速搅拌2分钟,然后分别、分次加入后加油和后加水,先慢速搅拌吸收,再快速搅拌至,面团完全扩展阶段
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步骤3/11
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打好的面团出缸,倒入发酵盒中,出缸的面团表面不光滑,双手蘸清水,用翻折和抱叠的方法后,面团表面就会光滑了
步骤4/11
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发布于 2023-07-21
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