新手免揉恰巴塔的做法

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新手免揉恰巴塔

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家里没有厨师机，不喜欢揉面又喜欢吃面包怎么办？来试试这个免揉版本的恰巴塔面包，表皮香脆内里松软，属于那种有嚼劲越嚼越香的面包。用的是菌种源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，发酵力强、稳定性强、适用范围广，适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200克

、

乐斯福燕子高活性干酵母 2克

、

水 190克

、

橄榄油 10克

、

盐 3克

、

卤黑豆 60克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/24 点击查看大图
水、高筋面粉、乐斯福燕子高活性干酵母放入容器中
步骤3/24 点击查看大图
放入盐和橄榄油
步骤4/24 点击查看大图
用刮刀翻拌至无干粉，盖上盖子，室温放置40分钟
步骤5/24 点击查看大图
手上沾水从左到右四个面对折拉伸折叠，盖上盖子，室温静置30分钟
步骤6/24 点击查看大图
重复第五步
步骤7/24 点击查看大图
30分钟后继续重复第五步
步骤8/24 点击查看大图
折叠好后继续盖上盖子，室温放置30分钟
步骤9/24 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤10/24 点击查看大图
放入卤水黑豆
步骤11/24 点击查看大图
继续四个面拉伸折叠一次
步骤12/24 点击查看大图
揉面垫上撒上厚厚一层高筋面粉
步骤13/24 点击查看大图
将面团倒在揉面垫上
步骤14/24 点击查看大图
表面撒上一层高筋面粉
步骤15/24 点击查看大图
用刮刀分割成4份，放在油纸上，面团用折叠起来油纸隔开。二次发酵40分钟左右
步骤16/24 点击查看大图
烤箱230度预热15分钟，烤盘一起放进去预热（假装石板的感觉）
步骤17/24 点击查看大图
取出烤盘，将发酵好的面包胚移到烤盘上
步骤18/24 点击查看大图
放入烤箱中层
步骤19/24 点击查看大图
喷水（喷十多下，制造蒸汽）
步骤20/24 点击查看大图
230度烤20分钟
步骤21/24 点击查看大图
烤好的面包取出，放在烤网上降温
步骤22/24 点击查看大图
超多大气孔
步骤23/24 点击查看大图
关键是好好吃
最后一步点击查看大图
这么美味的面包当然离不开乐斯福燕子高活性干酵母的功劳啦！

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-04 · 广东省

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