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肉松腊肠酵种贝果｜更适合中国宝宝的胃

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咸口贝果真的太！香！了！趁热自己先炫了一个，爱吃腊肠和肉松的朋友们快试一下这个，相信我绝对不后悔！视频里写到贝果发酵至两倍大，发到1.5倍就行哈！！我打错了！！！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

面包体

、

高筋面粉 250克

、

火龙果酵种 50克

、

水 145克

、

盐 3克

、

番茄膏 10克

、

黄油 10克

、

馅料

、

老干妈 2-3勺

、

辣椒粉适量

、

腊肠适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辣椒粉适量，腊肠适量，老干妈辣酱2-3勺少许油炒香老干妈，倒入切好的腊肠翻炒断生，适当加点辣椒粉，熟了呈出晾凉备用
步骤2/5 点击查看大图
除黄油外所有面包体材料混合成团打到有些韧性后加黄油继续搅打至出粗膜。
步骤3/5 点击查看大图
面团分割滚圆松弛15-20分钟，天热可以将面团放冰箱松弛。
步骤4/5 点击查看大图
松弛好的面团轻拍排气擀成梯形或长方形，包入馅料/拇指顶住馅料卷一圈压紧收口再卷起全部面团整形完再统一搓长，捏紧收口处，面团收口面朝上，一端压扁，另一端转圈卷起，两端接口一定捏紧，防止烤制时裂开。
最后一步点击查看大图
4⃣️整形好的贝果室温发酵至1.5倍大➡️煮水（同时预热烤箱）➡️正反面各煮30秒➡️烤箱上下火190度18分钟左右

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 北京市

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