白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风的做法

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白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风

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咸味的蛋糕不会腻，Q弹松软超好吃，出炉就被瓜分了参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

牛奶 45克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 35克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

柠檬汁几滴

、

盐 1克

、

小香葱 2根

、

肉松 40克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌均匀至无油，筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤4/12 点击查看大图
做好的蛋黄糊状态做好蛋黄糊后可以开始预热烤箱，150度，60分钟。
步骤5/12 点击查看大图
香葱、肉松、芝麻和盐拌匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋清里面滴几滴柠檬汁（没有不加或加白醋），分次加入白砂糖，电动打蛋器打到细腻的小尖角
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀舀1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
把混合好的肉松和盐与蛋糕糊混合均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具震两下
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，130度25分钟，150度25分钟，转150度后，烤至合适颜色加盖锡纸
步骤11/12 点击查看大图
出炉倒扣晾凉后脱模
最后一步点击查看大图
久吃不腻，全家都喜欢

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

蛋黄糊是可以流动，但是滴落下来又会堆叠的状态，面粉吸水量不同，如果太稀或太稠，可以适当加少量低粉或牛奶蛋白要打到位肉松选择脆脆口感的更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-19

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