小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版的做法

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小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版

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用了很多年的戚风蛋糕配方，低糖低油，家人朋友都很喜欢，这次把蛋糕粉换成了小米蛋糕粉，口感依然很赞。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

小米蛋糕粉 50克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

细砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
称量好所有材料备用，烤箱预热140度。
步骤2/6 点击查看大图
牛奶和色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，在打入蛋黄，之字形拌匀，蛋黄糊做好备用。
步骤3/6 点击查看大图
蛋清分三次加糖，打至小弯钩状态
步骤4/6 点击查看大图
分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抄拌或者翻拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
倒入六寸戚风模具中，上下火140度，烘烤50分钟，出炉倒扣晾凉后脱模。
最后一步点击查看大图
细腻柔软，很好吃。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发，蛋白会更细腻点，记得提前预热烤箱哦！

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发布于 2023-07-17 · 河南省

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