八瓣雪花巧克力面包

浏览 15.7万 · 收藏 5501

离圣诞还有将近6个月，但是不影响提前做款圣诞雪花面包，尤其还是巧克力味道的！花瓣看起来复杂，实际操作超级简单，自己动动手，把美丽的巧克力雪花放上餐桌，想想都开心，快快动手做起来！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

波兰种

、

高筋粉 100克

、

水 100克

、

酵母粉 1克

、

主面团

、

高筋粉 300克

、

巧克力粉 20克

、

水 150克

、

全蛋液 50克

、

奶粉 12克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
电子称称好全部材料。
步骤2/20 点击查看大图
材料除黄油外一起倒入面包机，启动一个和面循环。
步骤3/20 点击查看大图
一个和面循环后，加入黄油。
步骤4/20 点击查看大图
和面结束后，把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下，放入大碗准备第一次发酵。
步骤5/20 点击查看大图
表面用保鲜膜覆盖住，室温发酵一小时。
步骤6/20 点击查看大图
手指戳下去，不塌陷不回弹。
步骤7/20 点击查看大图
用擀面杖擀开，从一边折叠。
步骤8/20 点击查看大图
另一侧再折叠，如此反复8-10次，排出面团中的气泡。
步骤9/20 点击查看大图
我是准备做4朵大雪花，所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见，面团含水丰富。
步骤10/20 点击查看大图
把小面团滚圆放入发酵盒，室温发酵一小时。
步骤11/20 点击查看大图
面垫上撒粉，把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。
步骤12/20 点击查看大图
面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形
步骤13/20 点击查看大图
压完就是这样的。
步骤14/20 点击查看大图
这次做的是8瓣的雪花，所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈！记得中间不要切断。
步骤15/20 点击查看大图
左右手操作，相邻的2个面片分别向外扭转4次，然后捏紧。如此操作8次，一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右，雪花胖胖的很可爱。
步骤16/20 点击查看大图
表面筛一层面粉。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱上火180，下火170，提前预热，把撒好粉的雪花面胚送入烤箱，巧克力的香气布满房间。
步骤18/20 点击查看大图
因为面胚相对比较薄，烤15分钟就已经可以了，4朵胖巧克力完工啦，配一杯咖啡，完美早餐！
步骤19/20 点击查看大图
最爱的烘焙角，三餐四季，人生美好！
最后一步点击查看大图
掰一瓣雪花入口，松软，香甜......

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-02 · 广东

换个做法

八瓣雪花巧克力面包的相关分类

荠菜腌笃鲜春笋青团私房菜香椿炒鸡蛋更多

八瓣雪花巧克力面包的相关推荐

回到豆果美食首页

八瓣雪花巧克力面包

八瓣雪花巧克力面包的相关分类

八瓣雪花巧克力面包的相关推荐

#节日美味就这么简单#圣诞巧克力雪花面包

香蕉巧克力面包#挚爱烘焙·你就是MOF#

店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包

蘑菇云巧克力面包#自由创意面包#

巧克力面包

巧克力面包（汤种）

椰蓉面包

巧克力面包

日食记 | 京酱肉丝

巧克力面包#山姆团圆宴#

榴莲千层

蔓越莓曲奇饼干