家常红烧带鱼
最近特别爱吃鱼,不喜欢养殖的,所以选了带鱼,巴掌宽的肥美钓带鱼,随便清蒸红烧都好吃.其实做菜食材的选择真的很重要❗️带鱼是一种滋补鱼类珍品,具有一定的药用价值。带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。家里有儿童的可以多吃海里的,据说会变聪明
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带鱼切成段,准备姜片,柠檬片,大蒜段
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用厨房纸巾吸干水分
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散发着银光的带鱼,刚舟山运过来的
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油热了放入姜片,再放入带鱼段,煎1分钟,再翻面
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当心翻面弄碎,肉非常嫩
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放入黄酒去腥
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柠檬也有去腥味的作用,自行添加.
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煮三分钟放入切好的大蒜段
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放入少许味精,白糖,出锅咯
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鲜嫩爽滑,肉质细腻,非常下饭
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最后一步
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巴掌宽肥美的带鱼,下饭神器.
不要一直翻面,会把带鱼弄碎掉.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-18 · 浙江省
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