红烧带鱼(家常版)
平时挺爱吃这个菜,就是没做过,孩子爸突然买了一包冻的带鱼交给我,有些为难,但是还是试一试,第一次做没想到也很好吃,一致好评,一顿光盘!虽然麻烦点,但是很有成就!欧耶欧耶⏸
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步骤1/13
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冻带鱼先化冻,再一块块刮掉鱼鳞哈内脏,清洗干净待用,这个事有点费时
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步骤2/13
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葱姜蒜辣椒,一个少不了
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步骤3/13
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刮洗干净后的样子,也是有耐心才行啊!
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步骤4/13
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姜蒜都分别切点片,再切一点碎的,用姜粒和盐巴,还有生抽和料酒抓匀腌制一个小时哦!所以大家记得提前腌制!!
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步骤5/13
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在腌制带鱼的同时,我们来调一些汁!生抽适量,老抽适量(想要颜色更深可以多加点),白糖两勺,耗油两勺,胡椒粉适量,陈醋一勺,清水冲开调料,我弄了这么一碗,搅拌均匀待用哦!
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步骤6/13
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带鱼腌制完毕后用淀粉或者面粉,都包裹上待用,我用的红薯淀粉和面粉混合体
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步骤7/13
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锅里油热转中小火放入鱼块炸
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步骤8/13
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弄出两面金黄再出锅,这里注意火候!
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步骤9/13
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全部出锅的样子。奈斯
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步骤10/13
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接着锅里一点点油把葱姜蒜爆香,能吃辣的加点干辣椒和花椒也行!然后再加入兑好的料汁,加入鱼块中小火慢慢焖煮
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步骤11/13
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中途看看,丢几块生姜片
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步骤12/13
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丢几片大蒜和葱段,快收汁啦
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最后一步
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最后收汁盛起来就可以撒上葱花开吃啦!
注意火候,注意别一直乱翻动,容易搞砸弄碎,整块吃起来太舒服啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-24
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