排骨炖山药火锅(简单轻松在家做食补美味)
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品,适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频的人群食用。 不但能美容美颜,延缓衰老, 而且还可起到减肥瘦身的功效。 猪排含蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 今天菜市场的排骨降价到36块一斤了,刚好家里还有上周买的铁棍山药,就买了两斤排骨回来,做了一个火锅。
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步骤1/31
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先把准备好的青红线椒、小葱、香菜、生姜、蒜籽全部清洗干净
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切好之后备用
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步骤3/31
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花椒、桂皮洗干净备用
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铁棍山药用刨子把皮削掉,拿一个保鲜袋套手拿着,能避免山药黏液沾到手上引起皮肤痒痛不适(一次性手套也可以,按自家的需求准备排骨和山药,分量可以自行增减。)
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步骤5/31
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刮好皮的铁棍山药泡在冷水里避免氧化,因为用保鲜膜抓的,没有弄脏白色的肉质部分,所以用不着清洗。
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步骤6/31
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把铁棍山药切成小段,用清水泡着防止氧化变色。
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步骤7/31
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新鲜的猪排,已经在肉店里剁好了。先把猪排泡在冷水里半小时去除血水,然后捞出再换水清洗几遍,锅里加入冷水放进猪排焯水煮出浮沫,关火把猪排上的浮沫冲洗干净。焯水时放不放葱姜料酒感觉无所谓,反正下水前洗干净再焯水后面做出来没有任何的腥气和异味。
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步骤8/31
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大火热锅倒入冷油,转小火把桂皮、八角、姜蒜放进油锅里爆香。
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步骤9/31
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加入一勺红油豆瓣酱炒散
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步骤10/31
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把焯好水的排骨倒进里面翻炒均匀
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加入红烧酱油炒上色(从这一步开始,以下所有的调味料,都可以按照自己平时的口味酌情来添加。)
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步骤12/31
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放入食盐
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步骤13/31
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放入五香粉
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步骤14/31
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放入耗油
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步骤15/31
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倒入清水没过排骨
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步骤16/31
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盖上锅盖转大火煮
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步骤17/31
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看到沸腾后过五分钟,揭盖加入味极鲜
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步骤18/31
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把切好的山药倒进漏盆里沥水,放入锅中
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步骤19/31
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把山药排骨翻拌均匀
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步骤20/31
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盖上锅盖转中火炖
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步骤21/31
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十分钟后揭开盖翻几下,继续盖上煮五分钟
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步骤22/31
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放入青红椒段和小葱碎
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步骤23/31
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关火放入半勺鸡精和芝麻油
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步骤24/31
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装锅撒上香菜
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步骤25/31
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美味又营养的排骨炖山药火锅就完成了
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步骤26/31
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色香味俱全
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步骤27/31
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山药粉糯,排骨软烂
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步骤28/31
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特别的好吃
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步骤29/31
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一夹就裂
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步骤30/31
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排骨入口即化
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最后一步
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特别简单的一道食补美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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