麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主食材：

、

嫩豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒粉适量

、

辅食材：

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精/糖粉各1克

、

清水 5勺

、

大蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
豆腐切小块备用。
步骤3/14 点击查看大图
蒜苗梗和蒜苗叶分开切备用。
步骤4/14 点击查看大图
豆瓣酱剁碎备用。
步骤5/14 点击查看大图
料汁：两勺生抽，一勺蚝油，鸡精和糖粉各少许，五勺清水调和成一碗料汁备用。
步骤6/14 点击查看大图
油热后下大蒜梗翻炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
这时开小火，下入豆瓣酱。
步骤8/14 点击查看大图
然后和蒜苗梗翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
这时开中火，倒入豆腐，翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
然后下入调好的料汁，轻微翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
下入蒜苗叶，翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
最后下入花椒粉翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
中小火微煮几分钟。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。麻辣嫩滑。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.花椒粉最好是现磨的花椒粉，这样更香，更加麻口。 2.豆瓣酱切碎是让豆腐更好的入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-18 · 广东

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